资料图 中国经济网 刘江/摄

　　祥龙辞岁，金蛇纳福。过年，美食向来是不可或缺的温馨纽带。家人围坐、挚友相聚，喜庆之余也要注意节俭，避免出现“舌尖上的浪费”。

　　或许有人心里犯嘀咕，大过年的，怎么又跟这件事较劲了？其实，餐饮浪费现象，不只是个人消费习惯问题，也是事关国家粮食安全的大问题。曾有数据显示，14亿多人，每天一张嘴，就要消耗70万吨粮、9.8万吨油、192万吨菜和23万吨肉。试想，人人都“吃一碗、倒一碗”，再厚的家底也经不起如此挥霍。

　　还有人觉得，浪费也是促消费、扩内需嘛，这更是猴吃麻花——满拧。消费与浪费，一字之差，区别巨大。消费是正常需要的满足，浪费则是对资源和产品的过度挥霍。消费什么、消费多少诚然是个人选择，但不管出于何种原因浪费粮食、糟蹋食物，都是对社会资源的不必要消耗。某种程度上讲，“浪费拉动内需”与“污染拉动GDP”如出一辙，荒谬至极。

　　每一粒粮食都应该被珍惜。一段时间以来，从实施反食品浪费法、印发《粮食节约和反食品浪费行动方案》，到推广“光盘行动”，节约光荣、浪费可耻成为越来越多人的共识。不少餐饮行业也积极响应号召，推出小份菜、设立反浪费专员等厉行节约的实际办法。厉行节约成果值得欣喜，浪费问题的顽固性和反复性也不容小觑。

　　今天“光盘”了、明天又剩下了，人前节俭了、私下里又放纵了。关键还是要常抓不懈、一抓到底，从根本上改变社会的观念与氛围。对“光盘行动”的宣传，任何时候都不嫌多。不久前，中国消费者协会发布消费提示，提醒消费者要继续弘扬勤俭节约的传统美德，树立正确的消费观，做到理性消费、文明餐饮，把“光盘行动”作为一种时尚。

　　对于餐饮企业来说，无论是加强按需适量点餐提醒，还是主动提示剩余食物打包，抑或在后厨通过提高食材出成率和利用率减少厨余垃圾……只要思想不滑坡，办法总比困难多。此外，多地市场监管部门也把制止餐饮浪费纳入春节期间的检查要点，围绕婚宴、自助餐、外卖点餐等重点领域，督促餐饮企业、外卖平台落实主体责任，推动防止餐饮浪费工作不断走向深入。

　　取之有度，用之有节，则常足。年年有余，是指每年仓有余粮、库有余钱，不是为了“爱面子、讲排场、比阔气”而营造“剩宴”。珍惜来之不易的“一粥一饭”，人间烟火气会更有幸福味道。（中国经济网评论员 子房先生）

 

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